tirit-zivis

Padomi makšķerniekiem. Kā pareizi un viegli notīrīt zivis?

Jebkuras makšķerēšanas mērķis ir pēc iespējas vairāk noķert zivju un garšīgi tās pagatavot. Jāsaka, ka arī šeit ir daudz dažādu noslēpumu un viltību, kuras ir jāzina, lai pagatavotu garšīgus zivju ēdienus.

  • Visgaršīgākās zivis, tās ir svaigas zivis un svaigas tās var saglabāt gandrīz divas diennaktis. To var izdarīt pavisam vienkārši – katru zivi, uzreiz pēc noķeršanas, vajag ietīt mitrā audumā un uzglabāt to vēsā vietā. Saldētavā, zivs savu svaigumu saglabā trīs diennaktis.
  • Siļķe būs daudz sulīgāka, ja uzreiz pēc sadalīšanas, iemērksiet to tējā vai pienā uz 30 minūtēm.
  • Zivs jāsāk tīrīt no muguras. Nazi vajag virzīt virzienā no astes uz galvu, bet ar brīvo roku zivi ir jāpietur pie astes. Spuras vajag nogriezt ar šķērēm. Ja pirkstus iemērksiet sālī, tad tīrīt glumu zivi būs daudz vieglāk.
  • Ja zivs nav pārāk liela, tad to var cept veselu, nesagriežot pa gabaliem. Uz restēm ceptu zivi parasti pasniedz ar kečupu, zaļumiem un citronu.
  • Pavisam vienkārša zivju zupas recepte. Notīriet zivis, atbrīvojiet tās no asakām un sadaliet gabaliņos. Asakas nemetam projām, bet vārām no tām buljonu. Pēc tam to uzmanīgi izkāšam, pievienojam tam kartupeļus un zaļumus, mazliet vēlāk zivs fileju un sagrieztus tomātus. Pašās beigās pievienojam garšvielas un sviestu.

Kā pareizi tīrīt zivi?

  • Lai atvieglotu visām saimniecēm dzīvi, mēs jums izstāstīsim, kā vajag pareizi tīrīt zivis. Patiesībā, nekā briesmīga šajā procesā nav, bet to sāc saprast tikai tad, kad redzi šķīvī saliktu notīrītu un gabalos sagrieztu zivi. Bet, kad tavās rokās pirmo reizi nonāk milzīga, dzīva karpa, tad tu uz to skaties ar lielu nesaprašanu.
  • Tātad, ja jūsu rokās ir nonākusi dzīva zivs, to vispirms vajag “padarīt nekaitīgu” un tikai pēc tam tīrīt. Lai to izdarītu, vajag palūgt tam, kurš to noķēra iesist zivij pa galvu. Daudzām saimniecēm, tieši šis process ir vissarežģītākais, tāpēc, lai nesarežģītu sev dzīvi jūs varat novietot lomu zem saldētavas, jums sanāks svaiga, atdzesēta zivs, kura mierīgi gaida, kamēr to notīrīs.
  • Ja jūs zivis pērkat tirgū, tad ir ļoti svarīgi izvēlēties svaigas zivis – tās nedrīkst būt glumas, tām nedrīkst būt nepatīkama krāsa un smaka, bet gaļai vajag blīvi turēties pie kauliem.
  • Pats pirmais tīrīšanas etaps ir zivs nomazgāšana vēsā, tekošā ūdenī. Kad tas ir izdarīts, var sākt tīrīt zivis. Ir ļoti labi, ja jums ir speciāls, šim procesam paredzēts nazis.
  • Bet, ja jums tāda instrumenta nav, tad derēs visparastākais virtuves nazis, bet ar to vajag būt ļoti uzmanīgiem un zivs ir jātīra ar naža neaso pusi, lai nesavainotos. Dažas saimnieces, lai izvairītos no traumām zivis tīra ar jebkuru ērtu priekšmetu, piemēram, karoti, dakšu, utt. Zivis vislabāk tīrīt ir izlietnē, turpat, kur jūs tās mazgājāt. Esiet gatavi tam, ka zvīņas lidos uz visām pusēm. Lai no tā izvairītos, daudzas saimnieces zivis liek maisiņā un tīra caur maisiņu, bet izlietnes noteces caurumā ievieto plastmasas vai metāla sietiņu. Te, katrai saimniecei ir sava recepte.
  • Tīrot zivis, vajag tās pareizi arī turēt – zivs galvai ir jāskatās jūsu virzienā, bet jums to vajag turēt aiz astes un lēnām virzīties no astes uz galvu, zvīņas, šajā brīdī, lido uz visām pusēm. Pēc tam, kad būsiet tikuši galā ar šo uzdevumu, nomazgājiet zivis vēlreiz.
  • Padoms. Ja jūs esat izvēlējušies zivis, kurām zvīņas pieguļ ļoti cieši klāt, tad iemērciet to uz divām sekundēm verdošā ūdenī.
  • Lai zivis izķidātu, jums būs nepieciešams virtuves nazis un sadales dēlis. Ja dēlis ir no koka, rēķinieties ar to, ka zivs smaka saglabāsies ilgāku laiku, tāpēc labāk, pirms zivs ķidāšanas apsedziet to ar visparastāko maisiņu vai cepamo papīru. Tieši tāpat var rīkoties arī tad, ja jums ir plastmasas dēlis.
  • Liekam zivi ar muguru uz leju un ar vēderu uz augšu. Ar virtuves naža vai šķēru palīdzību pārgriežam vēderu no galvas līdz anālajai atverei, tā lai no turienes būtu ērti izņemt visu “saturu”. Darām to ar naža palīdzību, bet ļoti uzmanīgi, lai nepārplēstu žultspūsli. Neaizmirstiet, ka vēders ir jāatbrīvo ne tikai no zarnām, bet arī sarkanbrūnās plēves, kura atrodas uz vēdera sienām.
  • Ja jūs esat nolēmuši galvu atstāt, tad jums vajag atbrīvoties no žaunām, lai ēdiens nebūtu rūgts. Ja galva jums nav vajadzīga, vienkārši to nogrieziet un nemokieties. Tad vēlreiz nomazgājiet zivi un varat ķerties klāt ēdiena gatavošanai.
cepta-zivs-mikla

Padomi makšķerniekiem. Kā pagatavot garšīgu zivi mīklā?

Makšķerēšana, tā ir īsta zinātne un katram makšķerniekam ir savas metodes un noslēpumi, kā tikt pie liela loma. Ja jums ir izdevies šos noslēpumus apgūt, tad jūs varat gūt neizsakāmi daudz baudas no šī procesa, kā arī izbaudīt dabas skaistumu, pētīt zivju uzvedību, audzināt sevī pacietību un vienkārši atslābināties, atpūsties no ikdienas rūpēm.

Bet tajā brīdī, kad jūs laimīgs un atpūties ierodaties mājās ar savu pamatīgo lomu, rodas jautājums, ko lai ar to visu iesāk? Tikāt pie zivīm, tas ir ļoti labi, bet vēl ir jāmāk tās garšīgi arī pagatavot. Viens no visinteresantākajiem veidiem, kā var pagatavot zivis ir to cepšana mīklā. Recepte ir ļoti vienkārša, bet rezultātā jūs iegūsiet pasakaini garšīgu ēdienu.

Ja jūs vēlaties, jūs pats varat iemācīties pagatavot šo ēdienu, bet ja nevēlaties to darīt, tad varat palūgt to izdarīt savai saimniecītei. Galvenais, lai gala rezultāts visiem sagādātu prieku. Daudzas sievietes nemīl gatavot zivju ēdienus, tāpēc, ka viņām ļoti nepatīk tīrīt zivis, bet ja vīrs tās piegādā lielos daudzumos, tad šis process var kļūt pat nepatīkams. Bet, jūs taču varat palīdzēt, savai mīļotajai sievietei, tikt galā ar šo uzdevumu? Bet viņa, par palīdzību, apbalvos jūs ar garšīgiem zivju ēdieniem.

Eksistē ļoti daudz variantu, kā var pagatavot zivis mīklā.

Mīklas pagatavošanas receptes:

  • 3 ēdamkarotes miltu, 1 tējkarote sinepju, 3 olas, šķipsniņa sāls – visu rūpīgi sajaucam ar miksera vai blendera palīdzību.
  • 4 ēdamkarotes miltu, 2 ēdamkarotes piena, 2 olas, 1 šķipsniņa sāls, piena vietā var izmantot vārītu ūdeni, visu rūpīgi samaisīt un saputot.
  • 1 ēdamkarote kukurūzas miltu, 2 ēdamkarotes kartupeļu cietes, 4 ēdamkarotes vārīta ūdens, garšvielas (sāls, baltie pipari, sīpoli, ķiploku pulveris, visu pievienojam pēc garšas). Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisām ar miksera palīdzību.
  • Rūpīgi samaisām 4 ēdamkarotes alus, 5 ēdamkarotes piena, 4 ēdamkarotes kviešu miltu, 1 olas dzeltenumu, 1 tējkaroti cukura, 1 šķipsniņu sāls.
  • 100 gr baltā vīna sajauc ar 1 ēdamkaroti vārīta ūdens, pievieno 1 ēdamkaroti augu eļļas, 2 olas, sāli pēc garšas. Visu rūpīgi samaisa un pakāpeniski pievieno ½ glāzes miltu. Mīklai jāsanāk ne pārāk biezai, ne pārāk šķidrai.

Kādu zivi labāk izvēlēties?

Receptē liela loma tiek atvēlēta ne tikai mīklai, bet arī zivij. Kādā zivs derēs vislabāk, šī garšīgā ēdiena pagatavošanai? Jūs varat ņemt jebkuras zivs fileju, piemēram, mencas, heka, jūras asaru, foreles, u. c. Galvenais – zivi vajag kvalitatīvi notīrīt un atdalīt fileju no kauliem. Lai pagatavotu zivi mīklā, nevajag izvēlēties pārāk asakainas zivis, piemēram, karpu.

Lai no zivs iegūtu maigu fileju bez asakām, ir jāpieliek zināmas pūles un pirmajā reizē tas varētu būt diezgan sarežģīts process. Bet, ticiet man, ar katru nākamo reizi, tas jums sanāks labāk un labāk. Lai veiktu šo procesu, jums ir nepieciešams speciāls nazis ar lokanu, šauru un samērā garu asmeni.

Izķidātu zivi (zvīņas var netīrīt, jo jūs ņemsiet tai nost ādu) liekam uz galda un veicam iegriezumus gar žaunām, tādā veidā atdalot gaļu no galvas, tikai nenogrieziet galvu. Tad atdalām gaļu no mugurkaula, griežot to no galvas līdz astei. Nazis jātur pēc iespējas tuvāk asakām, spuras nenogriežam. Šajā procesā vajag sekot tam, lai pie asakām paliek pēc iespējas mazāk gaļas.

Tieši tāpat darām arī ar zivs otro pusi. Beigās jūs esat ieguvuši 2 filejas ar ādu un asakas ar galvu, no kurām var izvārīt zupu. Ar rokām, no filejas izlasām sīkās asakas un noņemam ādu. Fileju liekam ar ādu uz leju un ar naža palīdzību to nogriežam.

Zivju fileju sagriežam ne visai lielos gabaliņos, apšļakstām ar etiķa un augu eļļas maisījumu, apsālām, apviļājam miltos, pārmaiņus, ar dakšas palīdzību iemērcam mīklā un cepam, labi sakarsētā eļļa, uz pannas, no abām pusēm, līdz zeltainai garoziņai. Kad cepam no otras puses, var nogriezt mazāku liesmu un apsegt pannu ar vāku. Garšīgais zivju ēdiens ir gatavs!

makskeresana-rudens

Zivju makšķerēšana septembrī

Septembra sākums priecē zvejniekus ar siltu laiku un labu zivju ķeršanos, jo ir aktivizējušās plēsīgās zivis un mierīgās zivis arī, vēl joprojām, ir aktīvas. No šī raksta uzzināsim, kādas zivis var makšķerēt septembrī, kāda ēsma derēs zivju zvejošanai, pirmajā rudens mēnesī un vai ir vajadzīgs piebarot zivis pirms makšķerēšanas septembra mēnesī. Gribat uzzināt, ar ko atšķiras karpu, karūsu un plaužu makšķerēšana rudenī no makšķerēšanas vasarā?

Makšķerēšana septembrī

Rudens iestāšanās ievieš korekcijas visu zivju dzīvē. Ūdens kļūst arvien aukstāks un caurspīdīgāks, dabīgās barības vielu rezerves sāk aizvien straujāk samazināties. Zivīm ir nepieciešams aktīvi pārvietoties pa ūdenstilpni, barības meklējumos. Bieži vien tās, šajā laikā, sāk dzīvot arī ūdenstilpju dzelmē. Tas nozīmē, ka rudenī ir jāmaina makšķerēšanas taktika, nedrīkst sēdēt vienā vietā , jo vairāk vietās jūs ķersiet zivis, jo lielāks loms, jums būs. Obligāti pārbaudiet dziļākās bedrītes, tur noteikti ir jābūt zivīm. Tālie metieni un makšķerēšana no laivas, palielina jūsu izredzes tikt pie solīdām trofejām.

Zivju makšķerēšana septembrī būs daudz rezultatīvāka, ja izmantosiet spiningu. Plēsīgo zivju makšķerēšana, šajā gadalaikā var sniegt izcilus rezultātus, to pašu var izmantot arī mierīgu zivju makšķerēšanai. Atcerieties, ka rudens makšķerēšana paredz ēsmas maiņu. Šajā laika periodā, vajadzētu izmantot dzīvo ēsmu – tārpus, kāpurus u. c. , arī plēsīgo zivju makšķerēšanai ir nepieciešama dzīvā ēsma.

Gribam atgādināt par zivju piebarošanu, atcerieties, barībai klāt nedrīkst būt pievienotas izteiktas aromātiskas vielas, tāpēc, ka ar auksta laika iestāšanos, smaržas zivi, visticamāk, padarīs uzmanīgu, nevis pievilinās.

Zivju makšķerēšana septembrī ir atkarīga no laika apstākļiem. Piemēram, par īpaši veiksmīgiem periodiem kļūs tie, kad vairākas dienas pēc kārtas saglabāsies noturīgs, kluss un apmācies laiks. Ir piefiksēts, ka zivis labi ķeras arī tad, kad pēc ilgāka, auksta laika perioda iestājas siltas, bezvēja dienas.

Makšķerēšanai septembrī ir daudz dažādu īpatnību, kuras būtu jāņem vēra makšķerniekam – iesācējam. Piemēram, kādas zivis septembrī, vēl joprojām ir aktīvas, bet kādas paliek mazāk aktīvas un par ēsmu vairs neinteresējas. Kādu makšķeri vajag izmantot un kādos laika apstākļos, makšķerēšana būs veiksmīgāka.

Plauži un karpas, septembrī sāk ķerties aizvien sliktāk un sliktāk, mēneša beigās vispār nav iespējams paredzēt, tās ķersies vai nē. Smalkie plauži un karpas turpina ķerties siltā laikā, līdz oktobra pirmajai dekādei, to ieskaitot, ja par ēsmu izmantosiet tārpus un kāpurus. Raudas, ezeros un dīķos labi ķeras arī septembrī. Upēs turpinās sapalu un ālantu makšķerēšana. Uz kāpuriem var veiksmīgi zvejot raudas, plaužus, sapalus u. c. Otrajā septembra dekādē, ar spiningu, var sākt ķert līdakas. Septembrī ir ļoti interesanti ķert zivis ar spiningu.

Lai no zivju makšķerēšanas, mājās atgrieztos ar nopietnu lomu, vajag labi zināt, kā zivis uzvedas un ir jāsaprot, konkrēti kādas zivis jūs vēlaties makšķerēt. Makšķerēšanas piederumu sagatavošana un vietas izvēle ir ļoti svarīgi nosacījumi makšķerētājam iesācējam.

Agrā rudenī, daudzu zivju uzvedība paliek joprojām tāda pati kā vasarā, tāpēc septembrī jūs vēl varat cerēt uz to, ka jums izdosies tikt pie laba brekšu loma un pa kādam līnim noķert arī. Ar katru nākamo mēnesi, ūdens paliek vēsāks un zivis sāk pārvākties tuvāk ziemošana vietām. Kā jau rakstījām, šajā laika periodā var ķert līdakas vai zandartus. Rudenī sākas arī vēdzeļu laiks, bet ja labi paveiksies var noķert arī mencu.